domingo, 20 de mayo de 2018

Tarta Adikosh de Números y Letras decoradas.

Tarta Adikosh de Números y Letras decoradas (La cocina de Camilni)
     La tarta que hoy os traemos es la tendencia de este año, la hemos visto por todas partes, con forma de números, letras, corazones...etc. Como era una idea original y vistosa queríamos celebrar que llevamos jutas en el grupo Desafío en la Cocina 6 años, que se dicen pronto.
     Es una tarta que se puede adornar al gusto de cada uno, desde chuches, flores, frutas y un sin fin de combinaciones que nunca se verá repetida, ya que es personalizada. Esta tarta se puede hacer de bizcocho, de hojaldre, galletas y va rellena de crema de queso que hace que a todos guste.
INGREDIENTES:
Para la forma de un 6 tamaño folio
Para el bizcocho genovés 
la receta la podéis encontrar pinchando aquí
Para el almíbar:
-60 de azúcar
-60 de agua
Para el relleno:
-600 ml. de nata repostería 35% m.g.
-250 grs. de queso crema tipo philadelpia
-160 grs. de azúcar glass
Decoración:
 lo que más os guste
PREPARACIÓN:
     Metemos el bol en el frigorífico en el cual vayamos a montar la nata, esto hará que la nata suba antes y mejor.
     Preparamos el bizcocho genovés (el enlace de la receta está en los ingredientes), y mientras está en el horno ponemos a calentar el azúcar y el agua para hacer el almíbar, una vez disuelto el azúcar y el agua haya reducido un poco, apartamos. 
    Una vez horneado el bizcocho y con el número recortado ya en el folio, lo ponemos encima y vamos cortando la forma con cuidado de que no se nos rompa. Recortaremos dos seis de bizcocho, y pincelaremos con el almíbar cada uno de ellos.
     Ahora toca montar la nata, cogemos el bol que dejamos enfriar en el frigorífico y añadimos en él el queso y la nata. Montamos con las varillas, no preocuparse que al ser tanta nata, tarda en subir y espesar. Antes de que monte definitivamente, añadimos el azúcar glass tamizado, movemos manualmente para que se integre bien y volvemos a montar con las varillas. Una vez obtenida la textura deseada, ponemos la crema en una manga pastelera y vamos poniéndola alrededor de la primera capa de bizcocho. Colocaremos con mucho cuidado el otro seis de bizcocho encima de la crema sin apretar, solo dejarlo caer y volvemos a colocar crema. Una vez terminado, decoramos y personalizamos nuestra tarta al gusto, en mi caso opté por caramelos de cerezas, nubes minis y fresas.
Conservar en el frigorífico hasta degustar.
Nota: Me sobró crema de queso, que se guarda perfectamente en el frigorífico y dura como unos 3 o 4 días, la utilicé para unas magdalenas que hice, aunque con fresas estaba de escándalo. Si se hace más de un número o letras, hay que doblar ingredientes.


     Si queréis ver todas las propuestas que hemos elaborado el grupo que componemos Desafío en la cocina, podéis verlo pinchando aquí  y os llevará directamente.
Tarta Adikosh de Números y Letras decoradas (La cocina de Camilni)
Receta elaborada por: Mila.

martes, 8 de mayo de 2018

Guiso de arroz con carne a mi manera.

     En casa nos gusta mucho los platos de arroz: guisos, paellas, en costra, al horno, o simplemente hervido; nos encanta en cualquiera de sus variedades.
   El arroz tiene la peculiaridad que absorbe todo el sabor y olor de los ingredientes que se le añada, es muy versátil. Hoy lo hemos comido con carne de pavo, (hay que cuidarse un poquito), pero podéis hacerlo con cerdo, ternera y pollo.
   Un plato contundente que aporta también un poco de verdura, algo tan esencial en nuestra dieta.
INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de carne guisar ( la que queráis) en este caso pavo.
- Sal.
- Pimienta molida.
- Un poco de nuez moscada.
- Un poco de tomillo.
-Caldo para paella fácil de carne Gallina Blanca.
- Colorante alimentario.
- 1 tomate maduro.
- 1 cebolla.
- 3 dientes de ajos.
- 1 pimiento italiano.
- 2 hojas de laurel.
- Vino blanco para guisar.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Unos guisantes frescos o congelados.
- 1 zanahoria grande.
- Arroz.
PREPARACIÓN:
   Se salpimenta la carne y se le añade el tomillo y un poco de nuez moscada,se reserva. En una sartén honda  haremos un sofrito con el tomate, la cebolla, los ajos, y el pimiento cortados y se le añade las hojas de laurel. Cuando este todo bien sofrito se quita las hojas de laurel ( luego la añadiremos al guiso), se pasa bien escurrido al baso de la batidora añadimos vino blanco y batimos bien.
   El aceite del sofrito lo utilizamos para el guiso que haremos en una olla, cuando esté el aceite caliente añadimos la carne y rehogamos, añadimos las hojas de laurel y la media pastilla de caldo. Una vez bien rehogada la carne agregamos el sofrito batido, las zanahorias a rodajas ,los guisantes y el colorante. Vamos moviendo y cubrimos con el caldo para paella de carne.
  Si es carne de cerdo o de ternera necesitara unos 15-20 minutos en olla expres, en mi caso como es de pavo solo necesita 8-10 minutos. Una vez tierna la carne agregamos más agua si fuera necesario y agregamos el arroz. Dejamos cocer hasta que el arroz esté tierno.
  Recordad que, por cada medida de arroz, se necesita dos medidas de caldo.
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Receta elaborada por: Nina.